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2019年5月、第一回目のマーマレードの世界大会が愛媛県八幡浜市で開催されたのをきっかけに、マーマレードのおいしさ、マーマレードを作る楽しさを知っていただきたいとの思いからJAPANマーマレード協会は設立されました。
NEW TOPICS
第８回 プラチナ・ジュビリーとパディントンのマーマレードサンドイッチ
今月8日、1952年にわずか25歳という若さで即位されてから70年という長きに渡りイギリスを支えていらしたエリザベス女王の崩御が伝えられました。 国民に寄り添い続けてきた女王陛下を偲ぶため、知らせを聞いた多くの国民が哀悼のためバッキンガム宮殿を訪れているそうです。 エリザベス女王は今年イギリス史上初の即位70周年「プラチナ・ジュビリー」を迎えられたところでした。...
第７回 イースターシムネルケーキ
長く暗い冬を越え、イギリスの春はイースターと共にやってきます。 今回はそんなイエス・キリストの復活を祝う晴れやかなイースターに欠かせない、イースターシムネルケーキをご紹介します。 シムネルケーキはドライフルーツや柑橘のピールなどがふんだんに使われたフルーツケーキで、ケーキの真ん中と一番上にマジパンを乗せ、さらに丸めた11個のマジパンボールを飾り付けるのが特徴です。 なぜこのボールが11個なのかというと、これは裏切り者のユダを除いた11人の忠実なイエス・キリストの弟子たちを表しています。...
料理研究家 パム・コービンさんのレシピ
「セビルオレンジ＆シェリー マーマレード」
Jane’s Top 10 Tips for Entrants
マーマレードを応募される方へ
ジェーンさんからの10のアドバイス
マーマレード世界大会とは？
2005年、イギリス・湖水地方北に位置するダルメイン城でマーマレード作りの腕を競う品評会が開催されました。ダルメイン城、城主のイギリスの伝統的なマーマレード文化を継承して欲しいとの願いから始まった品評会は、世界的な大会へと発展していきます。
マーマレードの魅力
マーマレードは皮の香りとほのかな苦みを楽しめます。材料はとてもシンプルで、柑橘とお砂糖だけでできてしまうんです。口の中にふわっと広がる柑橘の香り、そのあとに広がるほろ苦さ、まるで人生のようといえるかもしれません。
八幡浜の紹介
八幡浜市（やわたはまし）は、愛媛県西端にある佐田岬半島の付け根に位置する市です。北に伊予灘、西に宇和海を望み、丘隆地が多く、海はリアス式海岸が続き、温暖で明光風靡なところです。古くは、吸収や関西地方との海上交易が盛んで「伊予の大阪」と謳われ、現在は、年間40万人近くが行き来する西日本有数の八幡浜港を抱え、四国の西の玄関口、西四国の交流・公益活動の拠点として発展してきました。
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