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2019年5月、第一回目のマーマレードの世界大会が愛媛県八幡浜市で開催されたのをきっかけに、マーマレードのおいしさ、マーマレードを作る楽しさを知っていただきたいと願い、協会を設立することとなりました。
柑橘とお砂糖だけで作れるマーマレードですが、作り手によってひと鍋ひと鍋違います。柑橘の苦みと酸味、甘味のバランスによって生み出されるハーモニーの奥深さを多くの方に味わっていただきたいと願っています。
また、柑橘に共通する香りの効果は、こころを穏やかに導き背中をそっと押してくれるような働きがあります。柑橘のやさしい香りにつつまれながらマーマレードを作る幸せを広めてまいります。